家族:毛莨科
植物學名: Nigella sativa
植物特性: 種籽大約1-3mm長，黑色和三面棱狀卵形。
同義字:黑香芹（Black Caraway）、黑蒔蘿（Black Cumin）、
黑籽（Black Seed），茴香花（Fennel Flower）、 Fitch、
Habat-al-Baraka （阿拉伯語 －「祝福的種籽」）、 Kalonji、
羅馬胡荽。
分佈範圍: 北非到東非衣索比亞和西亞。
主要種植地區: 通常生長在中東，西亞和印度，由於持續乾旱的氣候條件。
萃取部分:籽。
應用方式:食品調味、營養保健、按摩。
香氣: 微香、辣胡椒的味道，辛辣的香氣。
植物油顏色：深褐色
精油主要成分:
- Thymoquinone（百里香醌）約50％ －強力抗氧化劑、抗過敏、
（腫瘤）、提升免疫力、抗發炎、止痛、排毒。
- ρ-cymene（對傘花烴）40% －止痛、消炎、抗菌、抗病毒、排毒。
- α-pinene（α-蒎烯）15% －抗菌、抗發炎、抗真菌、抗痙攣、
預防骨質流失。
- Nigellone（黑種草酮）微量－抗痙攣、擴張支氣管、抗組織胺、
溶解黏液（化痰）、促進細胞再生。
冷壓油主要成分：
超過一百種活性成分。因為內含的精油成分較多所以氣味較濃郁。
大約 35% 碳水化合物、21%蛋白質、35-38%脂肪和大約10％精油
成分、胺基酸 和 礦物質。
- 脂肪
- 飽和脂肪酸 18.1％ －棕櫚酸13.7％ ＆ 硬脂酸 2.6％。
- 單一不飽和脂肪酸Omega-9（油酸） 23.8％。
- 多元不飽和脂肪酸 58.1％ －亞麻油酸（Omega-6）57.9％和
微量的次亞麻油酸（Omega-3）。
- 維生素和微量元素－硫胺（維生素B1）、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂、
硒、鋅、和磷。
- 生物鹼－菸鹼酸
- 15種胺基酸（其中含有8/9種是人體必需氨基酸）。
- 精油成分－主要為Thymoquinone（百里香醌）約1.5％
＆Nigellone（黑種草酮）。
黑種草油歷史
黑種草有著令人稱奇的悠久歷史。它具有一種特殊的青草香氣，
聞起來令人感覺非常舒服，可做為烹飪香料，
並且是許多國家與文化中很重要的醫藥草本植物。可療癒許多疾病 和病痛，
同時具有 保護 和 修護 的特性，效果是全面性和顯著的，
幾千年來，人們都把它當作靈丹妙藥。
傳統上使用黑種草籽可追朔回三千多年前，在許多文獻和聖書上都有記載
種黑種草籽種植和運用的證據，諸如聖經和伊斯蘭教經文。
回教先知穆罕默德在「聖訓」中曾提及”堅持使用黑種草，除了死亡之外，
它能治療所有疾病”。在中東國家，它被讚譽為Habat-al-Baraka，
意思是”祝福的種籽”，具強力的健康益處。
在埃及圖坦卡門法老的墓中有發現黑種草籽，
因為埃及人希望法老王重生時，有著健康的靈魂和體魄。
在埃及，黑種草被喻為永恆的生命。
傳說古埃及豔后使用黑種草籽油作為她維持青春美貌保養的方法之一。
聖經以賽亞書28：25,27也提及”療癒黑種草”
（原文:curative black cumin）。
西元1世紀，「西方醫學之父」－臘醫生迪奧斯科里德曾紀錄”
可使用黑種草治療腸道寄生蟲和消化道障礙、頭痛、鼻塞和牙痛”。
波斯著名的阿維西納醫生，在著作的「醫典」
（直至17世紀歐洲人依然做為標準的醫學教科書）一書提及
”黑種草是激勵活力，擺脫疲勞的種籽”
臨床研究
因黑種草被記載於傳統文獻和報告中的療效太多，喚起很多現代科學家
和研究人員的興趣。自1959年以來，已經有超過200個不同的大學和實驗室，
研究黑種草對於不同條件狀況與疾病治療效果。從這些研究結果得到的結論，
黑種草具有抗生素、抗腫瘤、抗發炎、抗組織胺、抗菌、抗支氣管、
增強免疫系統的作用。
黑種草在治療糖尿病，高血壓和腸道問題的研究也已取得了顯著成效。
A.過敏症
在德國慕尼黑進行的黑種草籽油實驗，
研究為了找尋針對慢性疾病新的治療方式以及黑種草籽油治療過敏症的效果。
研究結果發現70％的病患，包括患得過敏症狀－諸如花粉和粉塵，痤瘡、
神經性皮膚疾病和氣喘病患，透過經常使用黑種草籽油，可完全治癒。
此外，黑種草籽油在治療過敏症也獲得正面效果。
此研究中許多結論之ㄧ，此油的強力功效可幫助調整失衡的免疫系統。
B.抗生素功效
1997年在孟加拉首都達卡（Dhaka）進行一項研究，
調查黑種草（Nigella sativa）油比較五種抗生素的抗菌功效。
針對抗菌功效，研究證實黑種草油比較有效，
包括那些已知高度耐藥性的細菌。
C.癌症研究
美國杜蘭大學（Tulane University）研究員在研究室實驗發現
從黑種草（Nigella sativa）植物取得的黑種草籽油可殺死前列
腺癌細胞。存在於黑種草籽油中的一種成分，
稱為Thymoquinone (TQ－百里香醌)，具有抗癌功效，
可抑制前列腺癌細胞生長，並且造成惡化的癌細胞死亡。
有效的除掉攝護腺癌細胞中 hormone-dependent和
hormone-independent (致癌基因)。
在2008年，在費城The Kimmel Cancer at Jefferson
(癌症研究中心) 研究人員發現，Thymoquinone(百里香醌)成分，
可以阻止胰臟癌細胞的生長並且促進細胞死亡過程而殺死癌細胞。
研究中使用的人類胰腺癌細胞株，發現加入Thymoquinone後，
大約80％的癌細胞死亡。
D.止痛和抗發炎
早在1960年，根據報導指出黑種草籽油具有抗發炎的作用，
可幫助舒緩關節炎疼痛。繼這些聲稱，來自倫敦國王學院
（Kings College）的一群科學家決定測試黑種草籽油以及
黑種草萃取物Thymoquinone(百里香醌)的抗發炎功效。
實驗發現它們具有抗氧化作用，並且可抑制細胞內二十碳酸
（eicosanoid）生成。某些二十碳酸（eicosanoid）
（短暫存在於局部組織的荷爾蒙）負責發炎反應，
因此抗氧化物可幫助延緩軟骨退化。
研究員結論指出黑種草籽與萃取產物的藥理特性可支持
傳統使用黑種草治療風濕性關節炎以及與發炎相關疾病的論點。
E.糖尿病
在2002年日本岐阜大學研究結果指出黑種草（Nigella sativa）
可能成為第二型糖尿病患者重要價值的植物。
2003年來自土耳其所發現的資料證實黑種草（Nigella sativa）
降低患得糖尿病兔子的血糖濃度，血糖受到控制。
2004年土耳其Zonguldak Karaelmas大學醫學院測試黑種草
（Nigella sativa）對於患有糖尿病老鼠的作用。
他們結論顯示黑種草（Nigella sativa）
對於糖尿病可發揮治療性的保護作用。
F.免疫系統
在1987年，美國佛羅里達州巴拿馬城I.I.M.E.R.Ek-Kadi and Kandil博士
進行一項驗證黑種草籽支持免疫力作用的研究。兩組志願的隨機受測者
接受每日兩次服用黑種草籽膠囊1克或安慰劑。實驗前與執行實驗四週後
檢查完整的淋巴細胞數量，數據顯示大多數服用黑種草籽的受測者
輔助性T細胞和抑制性T細胞的比例增加72％，
並且自然殺手細胞（NK）的功能性提升。
在愛滋病（AIDS）的研究領域，1997年，在沙烏地阿拉伯的利雅德
（Riyadh）生物與醫學研究中心進行一項人體臨床試驗，研究證實
黑種草籽可促進輔助性T細胞比例提高55％，
並且提升30％自然殺手細胞（NK）活性。
這些結果表明黑種草籽在癌症、
愛滋病（AIDS）和其他的免疫力缺陷問題都可發揮重要的功效。
G.抗痙攣和擴張支氣管
在2007年，進行的一項研究測試，
關於黑種草的臨床使用於減輕哮喘患者的症狀。
負責這項研究的研究人員發現，每星期所有的哮喘症狀，胸部喘息，
肺功能測試值，經過3個月後療效，症狀顯著改善。這項研究結果，
研究學者做出結論，黑種草，
特別是內含的精油成分－Nigellone，賦予哮喘和過敏症患者帶來希望。
參考文獻
1. Buritz, M and Bucar, F ( 2000), ‘ Antioxidant Activity of Nigella Sativa Essential Oil,’ Phytotherapy Research, Volume 14, pp.323-328
2.Tekeoglu, I. (2007), ‘Effects of Thymoquinone (Volatile Oil of Black Cumin) on Rheumatoid Arthritis in Rat Models,’ Phytotherapy Research; Volume 21, pp.895-897
3.Boskabady, Mohammad Hossein; Javan, H.; Sajady, M.; Rakhshandeh, H (2007), ‘The possible prophylactic effect of Nigella Sativa seed extract in asthmatic patients,’ Fundamental & Clinical Pharmacology, Volume 21, Number 5, October, pp. 559-566(8).
5.P.S. Koka, D. Mondal, M. Schultz, A.B. Abdel-Mageed, K.C. Agrawal. Studies on molecular mechanisms of growth inhibitory effects of Thymoquinone against prostate cancer cells: role of reactive oxygen species. Expermental Biology and Medicine, 2010; 235(6):751
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